開催レポート 2018/08/05(日) 14:30 【味3】「京の食文化ミュージアム・あじわい館」主催<br>寿司職人直伝!お寿司と和食の教室 シェア Tweet 寿司職人から直接指導が受けられると人気の「すし教室」。今回のネタは、マグロと旬のイカ。イカは処理の仕方なども実習し、ゲソは湯引きにするなど、素材を余すことなく活かしました。にぎり寿司のほか、巻き寿司の講習も行いました。巻き寿司はネタが真ん中にくるように巻くのが難しいそう。皆さん熱心に講師の職人さんの手元に見入っていました。 イベント情報をみる