イベント情報

伝承料理研究家　
奥村彪生氏（おくむらあやお）氏

1937年（昭和12）年、和歌山県生まれ。
伝承料理研究家。学術博士。奥村彪生料理スタジオ『道楽亭』主宰。

奈良、飛鳥時代から現代までの様々な料理を復元。世界の伝統料理にも詳しい。

平成13年度和歌山県文化功労賞受賞。現在、大阪市立大学大学院非常勤講師。
平成21年には美作大学大学院でめんの研究により学術博士の博士号を取得。平成22年5月にはその研究をまとめた著書『日本めん食文化の一三〇〇年』により第1回 辻静雄食文化賞を受賞。
NHK「きょうの料理」にも出演。著書に、『日本料理とは何か　和食文化の源流と展開』、『増補 日本めん食文化の一三〇〇年』、絵本 『おもしろふしぎ日本の伝統食材』既刊10巻、絵本 『おくむらあやお　ふるさとの伝承料理』全13巻、『聞き書　ふるさとの家庭料理』全20巻解説（全て農山漁村文化協会）、『ラーメンはどこから来たか　麺の歴史』（KADOKAWA）、『NHKまる得マガジン　ムダなくかんたん食材ストック塾』（NHK出版）、その他多数。

～受付中～
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京都リサーチパーク株式会社　

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