 赤道をまたぎ、1万7,500を越えると言われている島々を有するインドネシア。その多彩な国土にふさわしく、食文化には実に奥深いものがあります。バリバリインドネシアは、そんなインドネシアの味を、現地から取り寄せた香草類を使いながら忠実に再現するレストラン。「東南アジアの料理は辛い」というイメージばかり先行しますが、料理によって辛さを使い分けたり、香り高いスパイスとブレンドしながら食材の旨味を引き出したりと、多くの知恵や工夫がほどこされています。また、インドネシア料理は日本人の大好きな甘辛味が大きな特徴。大豆の醤油とヤシ砂糖をブレンドした甘辛味は京都在住のインドネシア人だけでなく、日本人の味覚の琴線にも触れる親しみやすさがあります。おなじみの炒めご飯「ナシゴレン」700円から、ピーナツソース仕立ての焼き鳥「サテアヤム」500円に加え、健康食品として今、世界的に注目されている発酵大豆"テンペ"を使った「テンペのちぢみ風」700円など、この店ならではの創作料理を織り交ぜたカジュアルなインドネシア料理がラインナップ。また、インドネシア独特の辛味ソース"サンバル"もこだわりの自家製を用意していて、好みの辛さで料理を楽しめます。インドネシアのビール「ビンタン」700円やライスワイン「ブルム・バリ」800円と一緒に、仲間で集まってワイワイ楽しんでみませんか?
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