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| 和菓子の中でも、とりわけ風雅な「もてなし」の品として今に伝わる京菓子。京菓子は単に甘い食べものというわけではなく、そこには食文化を超えた「生活文化」の世界が広がっています。意匠や銘は、自然のうつろいや古くからの文学、年中行事などに由来し、また、直接的な表現を控えることで想像の余地を残しています。四季の美しい風土、都の文化が京の人々の感性を磨いてきました。京菓子は、菓子屋とお客様との間でやりとりされた感性、遊び心の結晶であり、おいしさだけでなくその物語を知ることにも楽しみがあります。
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京の雛祭りに食べられるお菓子で「ひちぎり」といいます。
御所の行事や習慣に由来し、宮廷への強いあこがれが作り出したお菓子です。
※銘々皿は京都市産業技術研究所 佐藤敬二さんのデザインです。 |
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代々伝わる木型と焼印。
お客様の希望にあわせ、これらを使ってお菓子を提案しています。 |
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| 木型 |
焼印 |
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KRP広報
●京菓子司 末富 ご主人 山口 富蔵さん
