開催レポート 2017/08/06(日) 14:30 【味5】「京の食文化ミュージアム・あじわい館」主催教室 すし教室 シェア Tweet 寿司職人から直接指導が受けられると人気の「すし教室」。今回のネタは夏に旬を迎えるアジと剣先イカ。握り方だけでなく、アジの三枚おろし、剣先イカの処理の仕方なども実習し、素材を余すことなく活かします。イカのゲソは湯引きにしてあっさりといただきました。 イベント情報をみる