おなまえ タイトル コメント> > > 開催日 > 8月5日（土） 13：00～16：00（開場12：00） > > > 場所 > 京都リサーチパーク 西地区 4号館 地下1階 バズホール > > > 概要 > 「和食 再発見」と題し、和食をもっと身近に感じ、家庭でもっと食べていただけるよう出汁や和食の良さを、お馴染みの老舗料理店「菊乃井」のご主人村田氏に語って頂きます。また、京都府内の鰹節・味噌・醤油の事業者をパネリストに迎え、それぞれのおいしさや特徴、和食との関係、手軽な調理法、調味料の便利な使い方などをお話しいただきます。 > > 【プログラム】 > ①基調講演『日本料理とは何か』（９０分） > ＜講演者＞村田 吉弘（むらた よしひろ）氏 > 特定非営利活動法人 日本料理アカデミー理事長、「菊乃井」主人 > ②パネルディスカッション『和食 再発見』 （６０分） > ＜コーディネーター＞ > ・山崎 英恵 氏 龍谷大学農学部食品栄養学科 准教授、 > ・龍谷大学食の嗜好研究センター 副センター長、博士（農学） > ＜パネリスト＞ > ・村田 吉弘 氏 基調講演 講師 > ・本田 茂俊 氏 > ・京都府味噌工業協同組合理事長、株式会社本田味噌本店 代表取締役社長 > ・太田 壱将 氏 > ・京都府醤油工業協同組合理事長、丸五醤油醸造有限会社 代表取締役 > ・福島 武彦 氏 福島鰹株式会社 常務取締役 > ③その他 > 府・大学・団体・食育サポート企業の食育活動紹介展示 > ---詳細ちらしはこちら--- > ※ちらしは両面で裏面がFAX／郵便申込書になっております。 >                > > > > 講師 > プロフィール > > > > > >   > 村田 吉弘 氏 > 「菊乃井」主人 > > > 「菊乃井」の長男として生まれる。立命館大学在学中、フランス料理修行のため渡仏。大学卒業後、名古屋の料亭「加茂免」で修行を積む。1976年実家に戻り、「菊乃井木屋町店」を開店。1993年株式会社菊の井代表取締役に就任。 > 「日本料理を正しく世界に発信する」「公利のために料理を作る」を自身のライフワークとしている。 > 2012年「現代の名工」「京都府産業功労者」、2013年「京都府文化功労賞」、2014年「地域文化功労者（芸術文化）」、2015年「ＮＨＫ放送文化賞」を受賞。 > 現在、特定非営利活動法人 日本料理アカデミー 理事長、一般社団法人 全日本・食学会 理事長 > > > > > > > > 定員 > 250名 ※お申込み受付順 > > > 参加費 > 無料 > > > 主催 > 大阪ガス株式会社、京都府、きょうと食育ネットワーク > > > 後援 > 京都市、京都府教育委員会、京都市教育委員会 > > > 協力 > 京都リサーチパーク株式会社 > > > 事前申込の要否 > 要 > > > お申込み先 > 予約申込制ですので、WEB・FAX・郵便のいずれかでお申込み下さい。 > ・WEB：KRP-WEEK事務局 お申込みフォーム > ・FAX：075-322-5348 > ・郵便：〒600-8813 京都市下京区中堂寺南町134 > ・京都リサーチパーク株式会社 KRP-WEEK事務局 食育シンポジウム係 > > > 申込み締切 > 7月28日（金）必着 > ※定員になり次第、申込み受付を終了させていただきます。 > ・予めご了承ください。 > > > お問合せ先 > > KRP-WEEK 事務局 食育シンポジウム係 > 京都リサーチパーク株式会社 > 〒600-8813 京都市下京区中堂寺南町134 > Tel：075-315-8485 Fax: 075-322-5348 > > > 削除キー (英数字で8文字以内) クッキー保存
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